【利益還元祭】開催中!今年最後の大セール 2005 La Cuisine Francaise au japon 4巻セット - メルカリ フランス料理の詳細情報
2005 La Cuisine Francaise au japon 4巻セット - メルカリ。Amazon.co.jp: B293○日本のフランス料理 2005 La Cuisine。La Cuisine Francaise au Japan フランス料理 - メルカリ。令和6年度産 千葉県産コシヒカリ 10kg。プール・オ・ポ アンリ4世風 ~レシピ編~ | レシピの話 | FFCC。フランス料理 cuisine française - new&used vintage books 新刊。La Cuisine Francaise au Japan フランス料理 - メルカリ。La Cuisine Francaise au Japan フランス料理 - メルカリ。フランス料理本 la cuisine de A à Z Tome 1 ‐soracoya(空小屋)。Paris-Kyoto: La pâtisserie franco-japonaise book. Pâtisserie。LE REPERTOIRE DE LA CUISINE フランス料理総覧 改訂版 | 辻静雄。フランス料理本 la cuisine de A à Z Tome 1 ‐soracoya(空小屋)。JAPANESE COOKING RECIPES: Kawakami, Fumiko: 9784405011205。
2005 La Cuisine Francaise Au Japon フランス料理 レシピ本 4冊セット 定価:128,000円税込 サイズ:29×23cm
ご覧いただきありがとうございます^ ^
駆け出し当時、思いつかない組み合わせや調理法が沢山掲載されていて、見ているだけでも楽しめました。
若干の痛みがございますので写真にて状態の確認をお願いしますm(_ _)m
以下、内容のご参考まで。
第1巻:soupes st entre'es 「スープと前菜」 第2巻:gibiers et viandes 「ジビエと肉」 第3巻:poissons et coquillages 「魚介」 第4巻:desserts 「デザート」 別冊:preparation preliminaire du gibier 「ジビエの処理」
フランス料理 レシピ本 4冊セット
定価:128,000円税込 サイズ:29×23cm
ご覧いただきありがとうございます^ ^
駆け出し当時、思いつかない組み合わせや調理法が沢山掲載されていて、見ているだけでも楽しめました。
若干の痛みがございますので写真にて状態の確認をお願いしますm(_ _)m
以下、内容のご参考まで。
第1巻:soupes st entre'es
「スープと前菜」
第2巻:gibiers et viandes
「ジビエと肉」
第3巻:poissons et coquillages
「魚介」
第4巻:desserts
「デザート」
別冊:preparation preliminaire du gibier
「ジビエの処理」
トップシェフ62名の自信のスペシャリテ全422点を収録。
調理のプロセスが詳しく紹介されていて、調理のコツがつかめます。
料理には、ソムリエおすすめのワイン銘柄が書かれています。
食材や歴史上の人物と料理にまつわるこぼれ話まで、さまざまなエピソードもコラムで紹介されています。
中村勝宏/ホテルメトロポリタンエドモント
谷昇/ル・マンジュ・トゥー
森重正浩/ラ・ビュット・ボワゼ
萬谷浩一/ラ・トォルトゥーガ
上柿元勝/ハウステンボスホテル
高橋徳男/パ・マル
布施久男/シェラトン・グランデ・トーキョーベイホテル
城 悦男/ヴァンサン
田代和久/ラ・ブランシュ
都志見 セイジ/ミラヴィル
寺井 則彦/エーグルドゥース
大溝 隆智/ボルドー
中村実/ル・コルドン・ブルー神戸校
吉原 満/ラ・シャンス
湯澤 貴博/アンフォール
山岡昌治/マッシュルーム ほか
・「1/スープと前菜」
素材とテクニックが響きあうアイディア満載
・「2/ジビエと肉」
ジビエ、新たな食材としての可能性
・「3/魚介」
アンコウ、穴子などの和の食材を主役に据えた試みは
フランスのシェフも注目
・「4/デザート」
遊び心にあふれた新しいヒントが続々